董酒探秘之旅

（中国国风网  文孙克攀）“双醅串馏出琼浆，百草精魂凝妙香。鲁直忘机为董客，金庸寄梦做黔郎。倾觞更觉蓬山近，仰首欣愉酒韵长。国密重重惊世界，馨弥川贵八千坊。”一首诗把我们引入董酒醉美境界。董酒，中国建国后最早的八大名酒之一，有着悠久的文化和历史渊源，岁月沧桑，几度沉浮，在当今国人更加懂得健康养生的今天又涅槃重生，不能不说是一个奇迹，因而，使许多人有了迫切了解董酒的愿望。

十月金秋，处处蟾桂逸香，受董酒集团相邀，淮北航源商贸王万法、岳真真；著名书法家曹光焰、著名诗人王锦森、企业家曹立功等一行十四人共同参加了董酒探秘之旅。

 著名诗人王锦森、航源商贸王万法、董酒酿酒工程师尹裕强

董酒厂位于山水秀美，风光旖旎遵义市北部新城汇川区经济重镇董公寺镇，不算豪华的厂门反而映出了董酒厂的淳朴和典雅，我们未进其门，就被特殊诱人的酒香陶醉了。进入接待室，每人都被引入古香古色的案后，案子上放置了两个酒杯，贵州董酒股份有限公司董酒一厂厂长，董酒酿酒工程师尹裕强亲自为我们示范品鉴董酒的方法，从观其色、嗅气味、品其醇，真真体现到了董酒酒液的清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。让人感到饮用董酒是一种高尚的享受和中国酒文化雅元素的一种体验。

 国学大师金庸为董酒厂题词

考察团一行接着又参观了碱性酒池、发酵车间、白酒储存车间，灌装车间、董酒的文化墙，通过了解知道董酒系采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸，酒体丰满协调。同时，董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草，形成董酒中的很多对人体有益的微量成分。董酒独特的酿造工艺和配方曾三次列为“国家秘密”，此殊荣，在中国白酒企业中，绝无仅有。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。也体会到了宋著名文学家黄庭坚恨不为董人、当代国学大师金庸留恋董酒厂一月有余寄梦做黔人的意境。

 副总经理朱成 、书法家曹光焰展示诗人王锦森现场赋诗作品

在贵宾接待室的座谈会上，贵州董酒销售有限公司副总经理朱成代表董酒厂对嘉宾的莅临表示热烈的欢迎，详细介绍了董酒着重发掘和打造董酒文化的思路和布局以及董酒未来的发展方向。著名诗人王锦森、孙克攀各即兴赋诗一首，并由书法家曹光焰现场泼墨挥毫书之，贵州董酒销售有限公司总经理助理祖兆方参加了此次座谈。

 考察团成员

随后的几天行程，探秘团的成员们相继参观了荔波、遵义等地。在多彩的黔山秀水中悟出了“仁者乐山，智者乐水”仁智环境董酒历经千年岁月而独树一帜的、人文、历史、地域和深厚的文化内涵。

责任编辑：孙克攀